{"id":804,"date":"2012-06-29T18:36:09","date_gmt":"2012-06-29T17:36:09","guid":{"rendered":"http:\/\/laufen.innovationsland.de\/?p=804"},"modified":"2012-06-29T18:36:09","modified_gmt":"2012-06-29T17:36:09","slug":"der-glykamische-index","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/2012\/06\/29\/der-glykamische-index\/","title":{"rendered":"Der glyk\u00e4mische Index"},"content":{"rendered":"<p>Der Glyk\u00e4mische Index ist ein Ma\u00df zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Teilweise wird daf\u00fcr auch die Bezeichnung Glyx verwendet oder die Abk\u00fcrzung GI. Je h\u00f6her der Wert ist, desto h\u00f6her steigt der Blutzuckerspiegel an.<\/p>\n<p>Reine Glucose hat einen glyk\u00e4mischen Index (GI) von 100, w\u00e4hrend st\u00e4rkehaltige Lebensmittel, wie Linsen, einen niedrigeren GI aufweisen. Fr\u00fcchte enthalten Fructose, die in Glucose verwandelt werden muss, also haben auch Fr\u00fcchte einen niedrigen GI. Wei\u00dfer Zucker (Haushaltszucker) ist eine 12-Carbon-Verbindung von Glucose und Fructose, also hat er einen niedrigeren GI als reine Glucose, gibt allerdings auch \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum die Energie ab.<\/p>\n<p>Einfache Zucker bringen einen sofortigen Energieschub. Aber ein zu hoher Energieschub kann zum sogenannten \u201eInsulin- Effekt\u201c f\u00fchren, wenn also die Glucose aus dem Blut als Glykogen in der Leber abgespeichert wird. Wer \u00fcber lange Zeit hart trainiert, der sollte eine Kohlenhydratmischung zu sich nehmen \u2013 also einige, die schnell wirken, und andere, die die Energie etwas langsamer abgeben. Zur zweiten Gruppe geh\u00f6ren die St\u00e4rken oder Polysaccharide, lange Ketten von Zuckermolek\u00fclen, die stufenweise aufgespalten werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Glyk\u00e4mische Index ist ein Ma\u00df zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Teilweise wird daf\u00fcr auch die Bezeichnung Glyx verwendet oder die Abk\u00fcrzung GI. Je h\u00f6her der Wert ist, desto h\u00f6her steigt der Blutzuckerspiegel an. Reine Glucose hat einen glyk\u00e4mischen Index (GI) von 100, w\u00e4hrend st\u00e4rkehaltige Lebensmittel, wie Linsen, einen niedrigeren [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,48],"tags":[],"class_list":["post-804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-ernaehrung"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=804"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/804\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/innovationsland.de\/marathon\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}